Aus Trachanas machen Sie eine griechische (Winter-) Suppe. Trachanas besteht aus Mehl, Milch oder Joghurt sowie Eiern und hat eine runde Form. Der Trachanasteig wurde von Hand durch ein grobes Sieb gerieben und anschließend auf rostfreien Gitterkästen in der Sonne verteilt, um ihn zu trocknen. Der griechische Trachanas zeichnet sich durch einen hohen Nährwert, wenig Kalorien und wenig Fett aus.

Bestandteile: Mehl Typ 70% weich, Semolina, Kuhmilch, Salz.

Besonderheiten: Kann Spuren von Gemüse, Sesam, Ei und anderen Mehlen enthalten. Kühl und trocken lagern.

Zubereitungs-Hinweis für eine Griechische Trachanas-Suppe

Zutaten für 2 Portionen:

• ca. 450ml Wasser
• ca. 200g Trachanas
• Meersalz
• Paprikapulver
• Feta-Käse (nach Belieben)

• Zubereitung: Das Wasser im Topf zum Kochen bringen und den Trachanas – bei reduzierter Hitze - mit einem Schneebesen einrühren. Ca. 10 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen und dabei häufig umrühren, damit sich nichts am Topfboden ansetzt. Mit Meersalz und Paprika-Pulver abschmecken und bei ausgeschaltetem Herd ca. 3 Min. ziehen lassen. Beim Anrichten Feta-Käse nach Belieben darüber streuen. -Guten Appetit-