Beschreibung

Das Familienunternehmen Xilofournista Fanourakis wurde vor mehreren Jahrzehnten (um 1880) in einem kleinen Dorf in Messara auf der Insel Kreta von der Großmutter Eleni Fanouraki gegründet. Eleni liebte es ihre Familie mit ihren Kochkünsten zu verwöhnen, aber vor allem liebte sie es Brot zu backen. Durch die wirtschaftlichen Bedingungen der Zeit war es ihr jedoch nicht möglich täglich Brot für ihre Kinder und Enkelkinder zu backen. Daher musste Eleni kreativ werden und nach mehrmaligem Probieren, schaffte Sie es mit Leidenschaft, das übrig gebliebene Brot vom Vortag in einen fluffigen, knusprigen Zwieback zu verwandeln. Eleni gab diese Leidenschaft Jahre später an ihren Sohn weiter, aber auch an ihren Enkel, der ebenfalls ihr größter Fan war. Noch heute erinnert der Enkel sich daran, wie er früh aufstand, seiner Großmutter zum Holzofen („Xilofournos“ auf griech.) in den Garten folgte, und ihr dabei zusah, wie sie das Zwieback zubereitete.

Heute, drei Generationen später, setzt die Familie Fanourakis die Tradition des Ortes und ihrer Vorfahren fort, mit Hilfe der überlieferten traditionellen kretischen Rezepte für Brot, Zwieback und Kekse. Die Familie möchte jedem Haushalt den Geschmack und die Qualität dieser Produkte zugänglich machen. 

Das Unternehmen, Xilofournista Fanourakis, ist ein Pionierunternehmen in seinem Bereich, da alle Produkte handgefertigt sind und keinerlei Konservierungsmittel, Backtriebmittel und Farbstoffe enthalten.